1、准备好干辣椒，花椒，切蒜碎，生抽（调色，可用可不用），醋、糖盐调到小碗中，材料备用。 2、土豆切丝或擦丝，凉水冲洗浸泡后（备凉开水）锅内烧开水，焯水1-2分钟左右（我切的很细，一分钟差不多），把焯好的土豆丝立刻放入凉开水中，浸一会（这样的土豆丝会更脆爽）。 3、捞出土豆丝沥干水分，放入盘中，倒入酱汁，顶上放上花椒干辣椒蒜碎。锅内烧油，烧热后淋至配料上，听热油滋啦滋啦的声音，是不是很过瘾～最后来点绿色点缀一下就ok
嘻嘻，没有过程图，觉得成果好吃，分享～