蛋黄蛋清分离，蛋黄和豆腐放入搅拌盒。
手持搅拌器将蛋黄和豆腐搅碎混合。
加一些柠檬碎增加风味。
擦柠檬碎，挤入柠檬汁，用电动打蛋器混合。
蛋清打成粗泡加一勺糖，滴几滴柠檬汁。注意，容器和打蛋器上一定不要有水。一个方向打蛋。
打成细泡再加一勺糖。
绒软的细泡再加一勺，继续打。
蛋清打成拉起尖部可立住即可。注意一定不要打过了。这里如果不好把握可以多停几次观察蛋清状况。
将一般的蛋清放入蛋黄和豆腐的混合液，由下向上翻动搅拌。
搅拌成基本融合。
将蛋黄混合液倒入剩下的蛋清中，由下至上搅拌至充分混合。
倒入模具，刮平，有气泡可以摔打一下模具。
烤箱预热2分钟，上火200左右，下火应该稍高，烤制15分钟，避免上色过快。注意，我用的模具是浅盘，速度比较快。
模具最好还是用锡箔纸包裹，好脱模。
脱模的时候要有耐心，可以得到很好看的成品～虽然口感和戚风等真正的蛋糕有区别，但是低卡健康足够解馋咯～
看master chef总说要taste everything，真的是所有的东西都要尝一尝(///▽///)第一次做的时候，快递上门送东西，回来随手就把盐当糖用了.....考出来以后香气四溢颜色好看，吃一口.....