8寸戚风蛋糕胚

作者： 麦兜蛤蟆

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 30克加入蛋黄
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 60克加入蛋白中

8寸戚风蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

准备工具

步骤 2

将蛋白和蛋黄分开，分2个盆装

步骤 3

将30克糖加入蛋黄中并且轻轻打散，请注意不要打发。 依次加入40克玉米油和40克牛奶，搅拌均匀。 再加入过筛后的面粉，用手动打蛋器轻轻翻拌。

步骤 4

用打蛋器将蛋白打发，60克糖分3次加入。

步骤 5

蛋白打到蛋白直直的即可。

展开全部

步骤 6

步骤 6

将蛋白分3分加入蛋黄糊中，并且用橡皮刮刀轻轻拌均匀，知道蛋白和蛋黄糊完全混合。

步骤 7

准备好8寸模具，将蛋糕糊倒入，倒入后端起模具用力震，将蛋糕糊的气泡赶跑。

步骤 8

放置烤箱上下层，上下火120℃，烤约40到50分。

步骤 9

烤好后取出，用力震后倒扣。

8寸戚风蛋糕胚的小贴士

从烤箱取出后用力震后，记得一定要马上倒扣，不然蛋糕会塌下去

菜谱创建时间：2019-03-20 15:20:02