需要的东西都在这里了(准备了炼乳后来想想还是不用了)
脱皮绿豆泡一天一夜,记得换水,虽然真空包装,还是有点小虫(蒸布用的是医用纱布)
冷水上锅,水一定要加够,绿豆虑干水,上锅蒸30分钟左右
蒸好了
一把蔓越莓开拌
开炒,开拌
加木糖醇也可以
麦芽糖也可以,自己挑一种
椰子油有点硬,我拿了把小刀弄下来,和蜡烛油差不多
加了油,最小火,热的绿豆直接就下去开始和糖,油,开始拌了
麦芽糖看着来,我估摸着是150g这样,不要问我为什么不称,因为麦芽糖粘,不好倒
白砂糖我放了4勺,一勺是10g
开始边炒边碾压绿豆,差不多这个样子就可以关火了。炒的时候可以尝一下,调整到自己喜欢的甜度
绿豆馅我一分为二,一份加了蔓越莓干,剩下的接着又一份为二,一份加了抹茶粉,抹茶粉不要太多,因为办拌好颜色会慢慢深起来,少量多次
我用的是50克的月饼模,但是觉得绿豆糕太大不好吃,一个30克
全部搓圆,不用带手套,因为椰子油不占手,如果嫌弃不干净,记得带烘焙专用手套
趁热开压,模具刷油可以,用手粉也可以,一定要趁热(因为椰子油冷了会凝固),完工装盒送人