将虾和鱿鱼清洗干净擦干，用料酒腌制起来。大概二十分钟。
同时开始准备蔬菜和调料。土豆和藕切片，芦笋一段分成三、四段，葱切段，洋葱切成长片，辣椒切成长条，香干切成长片。将豆瓣酱和辣椒酱混合均匀。
将虾和鱿鱼倒掉酒，擦干后撒上淀粉。深底锅里倒入油烧热。虾和鱿鱼入热油锅内炸，大火，大概两分钟后变色捞出。
沥油。
接着将藕片入油锅炸，大火两分钟左右。捞出后再炸土豆片，捞出后可以放在一个厨房纸巾垫着的盘子上沥油。
大号炒锅里加少许油爆香姜蒜花椒，然后倒入洋葱，彩椒，辣椒葱段和芦笋。翻炒大约两分钟。
再加入干红辣椒，豆豉辣椒油，香干和黄豆芽。如果喜欢甜味的可以放少许糖。大火翻炒两分钟左右。
试味道，可以加入适量的盐或生抽。味道合适后，再继续翻炒一分钟左右出锅。
撒上香菜出盘，香得好吃停不住！