香菇卤肉酱

作者： 嘉祥妈妈

孩子很喜欢吃豆瓣酱，为了让他换个口味才做的这个酱。这个酱可以蘸馒头、拌米饭、拌面条都可以的，喜欢的可以做一下，有好的建议或想法随时交流！

用料

• 香菇 300克左右
• 五花肉 150克
• 洋葱 1个
• 姜 6片
• 大葱 半根（可不放）
• 料酒 3小勺
• 生抽 3小勺
• 老抽 1小勺
• 豆瓣酱 2小勺
• 甜面酱 2小勺
• 盐 适量
• 郫县豆瓣酱 2小勺（喜欢吃辣的可以多放）
• 糖 5克左右
• 大蒜 1头
• 胡萝卜 1根
• 食用油 40克（比平常炒菜要多放一些）
• 水淀粉 适量
• 开水 1000毫升
• 芝麻盐 少许

香菇卤肉酱的做法步骤

步骤 1

1、胡萝卜、洋葱、五花肉、葱姜蒜切碎备用，我这次没放葱。

步骤 2

2、香菇切丁焯水备用

步骤 3

3、热锅凉油下葱姜蒜爆香，下肉丁煸炒至变色。

步骤 4

4、依次下入生抽 、老抽、料酒、豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱和糖炒香。

步骤 5

5、炒出红油后加入香菇丁继续翻炒。

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步骤 6

步骤 6

6、加入胡萝卜和洋葱丁炒香，然后倒入1000毫升开水。

步骤 7

7、开锅3分钟左右淋入水淀粉，使汤汁浓稠，淀粉一定要慢慢地加不要一次全倒进去，不然会很稠。

步骤 8

8、最后关火撒点盐和芝麻盐调味，因为前面放了很多的酱和老抽，加盐的时候一定要尝一下味道，根据自己的口味放！

菜谱创建时间：2019-03-20 00:05:47