金针菇鸡肉青菜面

作者： Lyanee

想吃金针菇，下班煮饭炒菜时间太长，干脆煮了面。

用料

• 金针菇 1把
• 鸡小胸 2块
• 青菜 2颗
• 鸡蛋 1个
• 火腿肠 1根
• 小葱 2根
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 红薯粉 适量
• 香菜，姜 适量（可有可无）

金针菇鸡肉青菜面的做法步骤

步骤 1

金针菇适量洗好，用手撕开

步骤 2

小白菜洗干净

步骤 3

葱姜香菜，葱头会拿来炒，葱叶和香菜叶和姜之后调味，姜可有可无

步骤 4

鸡小胸切块，料酒和生抽看着点放。料酒无所谓，生抽放一点儿，不够最后可以再加。现在咸了就不好

步骤 5

红薯淀粉，看着倒

步骤 6

把握不好可以一点一点来，先倒一点铺满肉，搅拌后看看粉够不够，不够再加

步骤 7

大概倒了两次差不多量的淀粉，搅拌均匀，待用 这样做出来的肉很嫩

步骤 8

香葱炒一炒，放金针菇炒软，放一点盐，一小勺够了（不够最后出锅生抽调味，个人习惯）

步骤 9

放完盐放水，水量最好是用吃面的碗量着放，如果煮的东西多就多放点水。 比如如果面是生的，就多放水。面已经煮过了，就少放一点。

步骤 10

水开了以后，放肉（这里我把肉都放金针菇那一块了），这样煮出来的肉超级嫩，滑滑的 个人习惯还放了一些火锅丸子 由于肉拌了淀粉，之后汤水会变得粘稠 姜沫我是在这里放的，放了肉以后

步骤 11

煮肉差不多了，搅拌一下煮面 #注意# 面最好提前煮一下，煮软了过凉水，再放锅里煮一下。 图上我是直接下的生面，容易结块。不容易熟。 放面以后窝一个鸡蛋（为了不和面在一起，我选择窝在金针菇里） 看着水沸放切好的火腿肠，和青菜，青菜放锅里的时候用筷子戳进汤里 最后等差不多要出锅了，再撒上葱花和香菜 味道不够可以放生抽调味 其实汤也好喝，煮到最后发现自己下的料太多。吃撑了，汤就没喝完

步骤 12

完美，除了还是有一点点结块的面

金针菇鸡肉青菜面的小贴士

1，煮面的时候如果看着水不够，可以一边加点水 （个人食谱，比较凑合） 2，鸡小胸我没焯水，个人习惯 3，貌似因为鸡肉拌了粉，会有一点点糊锅……

菜谱创建时间：2019-03-19 22:59:19