火腿肠切成长条，过油煎熟，盛出备用。
平底锅中刷油，小火，放入面皮，慢慢加热，小火可以防止面皮开裂。在面皮上面刷酱，再打一个鸡蛋并磨平。蛋液基本凝固后将面皮翻面，撒一点水，在面皮上面刷酱。不断翻面煎烤，直至面皮和鸡蛋煎熟。
面皮放入盘中，撒上芝麻，中间摆放火腿肠、生菜，卷起来，用剪刀将长卷分段。