鲈鱼洗干净，切开鱼背，撒点盐在鱼身擦均匀然后放生粉加水泡15分钟。
备好姜 柠檬皮 蒜头。
把之前的水倒掉，下姜片鱼底垫几片柠檬皮。水开大火蒸6分钟。
柠檬汁加上蒜片 辣椒 加盐糖鱼露下锅煮开，因个人的口味不一样，可以试一下味道。
最后加柠檬片下热油，一道开胃菜就做好了。