锅中倒水，加葱 姜 黄酒烧开，放入鸭腿煮一会捞出。
锅中倒一点油，鸭腿小火煎至表皮微黄，捞出备用。
将葱 姜 蒜 八角 香叶 桂皮倒入锅中炒出香味。
鸭腿放入锅中，倒入料酒 生抽 老抽 水 烧开，放入冰糖（3、4个）融化，放盐适量，中小火煮1至2小时。
最后收汁，出锅就可以了。
鸭腿形状不太好看，但味道还行。
鸭腿洗净之后，可以放在水里倒一点黄酒提前泡一下。 淘米水也可以去味。