准备好全部食材，先把鱼洗干净控干水，用盐、料酒、姜片、腌制半小时后，在鱼身上抹上生粉，锅内放油，进去炸两面金黄。（鱼从肚子那里劈开，不要劈掉）
把金针菇和莴笋简单过水（此步骤可以省略，因为我怕熟的慢，后面发现很容易熟😅）然后把配菜（可根据自己喜好添加不同配菜）摆在烤盘底部，最后把刚刚炸过的鱼捞出放在上面就好了。
然后准备一个干净的锅，放油、葱姜蒜、干辣椒、花椒、爆香，放入香芹和洋葱，翻炒然后倒入干锅底料（记得放盐调味）炒一会倒在刚刚摆好的烤鱼上面。放入香菜点缀，好啦！插电烤入味就可以吃啦！好吃到根本停不下来😄