蒜切碎，西红柿切滚刀块。热锅冷油下蒜末进锅爆香。
蒜炒的微微焦黄后，下切好的西红柿。西红柿一定要耐心炒！炒到全都软烂甚至融化。
锅内加水。在碗中把鸡蛋打散打均匀，等水烧开后均匀的浇在水中。 如果想吃那种鸡蛋很散的蛋汤，就趁着蛋液没有凝固用勺子把锅里鸡蛋搅散。喜欢喝鸡蛋集中的就不要动它。 等再次沸腾时关火，加盐，撒葱花香菜。