糖醋丸子

作者： COCO四姐

老太原最爱的糖醋丸子😜来啦！

用料

• 丸子配料:
• 猪肉
• 鸡蛋
• 料酒
• 花椒水
• 盐
• 十三香
• 生抽
• 糖醋汁配料:
• 糖
• 醋
• 番茄酱
• 葱末蒜末

糖醋丸子的做法步骤

步骤 1

1.猪肉切馅肥瘦相宜，用料酒、花椒水泡20分钟去腥，然后将浸出的血水倒出，打一颗鸡蛋进去给肉馅做个护理，加少许淀粉吸收肉馅的水分，再加入盐、十三香、生抽搅拌融合给肉馅上劲，最后将晾凉的熟油淋上继续搅拌，整体感觉肉馅团感稠度十足后下锅开始炸。

步骤 2

2.炸丸子炸到丸子飘上来就算好了，捞出来控油备用。

步骤 3

3.开始调糖醋汁，醋少糖多的原则，加入淀粉番茄酱搅拌融合，最好自己再尝尝缺啥加啥。

步骤 4

4.番茄酱可以加色提味，将调好的糖醋汁下锅，中火加蒜末葱末熬制浓稠。

步骤 5

4.将炸好的丸子下锅，每颗丸子都裹上糖醋汁即可出锅，出锅后再浇上晾好的熟油提亮。

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步骤 6

步骤 6

5.哒哒！搞定！

菜谱创建时间：2019-03-19 05:28:00