手揉芝麻小餐包🥠（牛奶面包配方）

作者： 滚滚大大王

用同一种牛奶面包🍞的配方，随心所欲的进行变换！！ 今天下班的时候突然在想，明天吃什么呢？ 要清新！要噶本脆！要春天的味道！ 那我们撒上满满的芝麻吧！！！！ 🙈🙈🙈🙈 本来还想做一个网红鲜奶麻薯往包肚子里放……会流动的那种！咬下去说不定会爆浆 但是发酵的时候看了一部电影就懒了…… 哈哈哈哈……

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 185克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 芝麻 30克 40克以上，尽量多（看你心情）

手揉芝麻小餐包🥠（牛奶面包配方）的做法步骤

步骤 1

酵母放在牛奶里，搅搅搅搅搅，放5分钟……

步骤 2

高粉、盐、糖混合～加入牛奶（酵母）液体，不要怀疑……就是非常粘！非常非常粘！！！！用翻拌铲子弄到没有高粉，就上拳头吧。

步骤 3

揉粘粘面的方法！希望对你有帮助🙈🙈🙈🙈

步骤 4

揉到成团，不那么粘手就可以啦。盖上保鲜膜……让它室温冷静15分钟……自己起筋

步骤 5

加入黄油，揉融合就摔吧………摔！！！！别放弃！！！！

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步骤 6

步骤 6

摔到出手套膜……主要摔，搭配揉～～～你愿意揉也行……就是前期很粘！！！

步骤 7

出膜之后再加芝麻哟！！！尽量多加，才能口口芝麻香！！！我是擀平了……往里加……您随意吧……反正加就是了……千万别摔了……会满厨房天女撒芝麻的，baby……

步骤 8

我又揉了3分钟到5分钟，最后是成光滑的团团。

步骤 9

盆里抹一层薄水，盖保鲜膜，28度烤箱发酵……推荐2.5倍大，看会儿电视去。推荐亲们不要用这个方法，还是老实用热水，蒸汽，这个方法太慢了……我看了整整一部电影。

步骤 10

大大的……2.5倍，拿出来拍拍拍，我还揉了几下排气。

步骤 11

28X28金盘。尽量排气，滚圆。52g左右一个，分9份！有大气泡烤的时候会鼓起来，丑丑的

步骤 12

下盘放热水，制造蒸汽，38度，2发，2倍大就好！

步骤 13

用油纸割了一个……❤️！！哈哈 比心，我是不是很无聊，筛粉！

步骤 14

180度，中层，15分钟，视上色情况盖锡纸。

步骤 15

松软不油腻，清新牛奶香！一窝小可爱出炉！ 小❤️❤️还是很可爱的，下次滚滚割一个小🐻🐻给你们看！

步骤 16

软软

步骤 17

嘿嘿！

手揉芝麻小餐包🥠（牛奶面包配方）的小贴士

1、松软的口感取决于揉出膜。 2、太黏了……不要纠结，摔吧…… 3、1发要有耐心，你一定会成功的baby！

菜谱创建时间：2019-03-18 23:57:39