黑全麦吐司面包（低糖低油）

作者： 吾家_小厨房

用料

• 黑全麦粉 70g
• 高筋面粉 180g
• 水 110g
• 鸡蛋 1个
• 白糖 10g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 黄油 10g

黑全麦吐司面包（低糖低油）的做法步骤

步骤 1

将水、鸡蛋、白糖、盐放入面包机

步骤 2

放入高筋粉、黑麦粉，酵母粉，面包机揉面程序30分钟，15分钟时放入黄油

步骤 3

揉好面团后继续面包机发面程序1个小时左右，发酵至两倍大，手指蘸水或面粉插进去不回缩不塌陷就好了

步骤 4

取出面团排气，粘手的话适量撒点干粉

步骤 5

分成3等份揉圆，盖保鲜膜静置15分钟

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步骤 6

步骤 6

取面团擀成长舌状

步骤 7

卷起来，继续盖保鲜膜静置松弛10分钟

步骤 8

将面卷如图继续擀开再卷起来

步骤 9

卷好后如图

步骤 10

放入吐司盒（450g规格）

步骤 11

放入烤箱，底下坐热水发酵，约1小时，想要棱角分明的要盖着盖儿，山形吐司则不需要，发酵至9分满，放烤箱中下层，上下火160度35分钟，中间注意加盖锡纸防止上色过深

步骤 12

冷却过夜后切片即可享用

菜谱创建时间：2019-03-18 21:52:16