香椿头炒鸡蛋

作者： 大蒋的老婆

大蒋说香椿头是他的家乡特产，作为北方媳妇，南方人，成功被激起战斗欲。今天试试菜，然后在做给大蒋吃。

用料

• 香椿 2小把
• 鸡蛋 2个
• 油 自定义
• 盐 少许
• 胡萝卜丁 配色，少许，看心情

香椿头炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

香椿头洗干净，先不要切

步骤 2

锅里水烧开以后，对，水烧开了，沸腾了在下锅，焯水1分钟，不要太久，影响口感。

步骤 3

捞出后在切碎，根据个人视觉感观，我比较随意，均匀，差不多得了，不要太大，太小我也不喜欢，因为盘子是红色的，为了配色放了点胡萝卜细丁，大小看个人，愉悦自己就行。

步骤 4

两个鸡蛋，打匀称即可，盐啥暂时都不放。锅里放油，热了以后鸡蛋扑上去，没能完全成型直接倒入切好的香椿头，如图三，翻炒，快出锅在放盐。根据火大小，可少许水，可不加，都可以。

步骤 5

出锅

步骤 6

配上自己做的馒头，一人食做好。 远近会有色差，但是味道的确不错。 春天的菜，喜欢

菜谱创建时间：2019-03-18 19:35:32