豆沙毛毛虫面包

作者： 小明烘焙

豆沙面包圈我家两个小朋友的最爱 好吃柔软样子也萌萌哒 新手也可以轻松做出好吃的面包

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 冰水 90克
• 鸡蛋 20克
• 豆沙 180克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 28克
• 全蛋液（烤前刷面包用） 20克

豆沙毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐以外的材料放入面包机揉均匀，大概20分钟左右 自己注意观察状态哦，出膜后加入软化好的黄油和盐，继续揉至能轻松拉出手套膜 断口纹路光滑，盖保鲜膜室温发酵

步骤 2

发酵1.5-2倍大，插孔面团不回缩就可以了

步骤 3

面团排气 分成6份滚圆静置15分钟，再包入30克一个的豆沙馅

步骤 4

面团包好豆沙后收口朝下放

步骤 5

慢慢擀成牛舌状 小心不要把豆沙擀出来了，要轻一些，

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步骤 6

步骤 6

用面包割刀在面团上大概割8-9个均匀的切口，注意不要割穿到底下哦，只割上层

步骤 7

轻轻翻过来两边粘起来收紧

步骤 8

全部收好以后放放烤盘，留有空位发酵到1.5倍大，可以放一碗热水到烤箱里帮助发酵，夏天的话很快的，冬天发酵比较辛苦

步骤 9

均匀在表面刷上蛋液

步骤 10

提前预热烤箱，上火180下火170度烤8分钟转盘再烤4分钟，自己注意观察颜色，满意后可以盖锡纸防止烤黑

步骤 11

刚出炉的面包是最好吃的哦

菜谱创建时间：2019-03-18 11:56:26