烧羊肉萝卜腐竹

作者： 你有我有全都有哇

做这个菜时不时就要跑去厨房看着，羊肉萝卜腐竹要分三次放，萝卜和腐竹吸饱汤汁后很好吃。 看了小高姐酱牛肉和广式煲羊肉的方子之后，试着加了腐乳和辣豆瓣炒，味道比较厚重一点。

用料

• 羊肉 500g
• 白萝卜 随意
• 腐竹 随意
• 花椒粉 一茶匙
• 料酒 适量
• 葱 5根
• 生抽 适量
• 老抽 少量
• 豆瓣酱 1茶匙
• 腐乳 半块
• 干海椒 5颗
• 姜蒜 适量
• 八角 2颗
• 香叶 两片
• 冰糖 5颗

烧羊肉萝卜腐竹的做法步骤

步骤 1

腌羊肉 少量孜然，姜片，葱，料酒，八角香叶和花椒粉腌两三个小时。 红烧的羊肉我喜欢买带骨的，羊排或者超市里切块的都行。 记得把大块肥肉切掉。 萝卜切大块 泡发腐竹

步骤 2

羊肉焯水捞出放凉 再准备一锅热水待用

步骤 3

开炒 放油 炒冰糖 放羊肉，葱姜蒜，各种香料辣椒炒炒 腾一小块地方放切碎的豆瓣和腐乳炒炒 加料酒 加热水没过烧开转移至高压锅 记得开始压之前尝尝汤的盐味够不够

步骤 4

电高压锅 压15分钟，或者小火炖一个小时左右

步骤 5

泄压后后放萝卜 再炖煮20-30分钟，（视萝卜大小而定），这步不用高压功能，锅盖留个缝

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步骤 6

步骤 6

把腐竹切段 大火煮10分钟左右，顺便收汁 Voila!

菜谱创建时间：2019-03-18 10:53:27