紫薯毛毛虫面包

作者： 缘9826

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 20克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个
• 水 120-140克
• 馅料
• 小紫薯 4个
• 炼奶 1勺
• 蜜糖 1勺

紫薯毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

将馅料和黄油以外的所有材料倒入厨师机里低速搅拌均匀。

步骤 3

拌匀后中速揉至面团光滑，加入软化的黄油继续搅拌揉至面团能拉出薄膜。

步骤 4

将面团揉圆放入容器里盖上保鲜膜，放在温暖潮湿处发酵。

步骤 5

面团发酵的时间来准备馅料：紫薯加少许水放在微波炉里，中高火加热10分钟取出放凉后剥皮。（也可放锅内蒸熟）

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步骤 6

步骤 6

紫薯去皮后压成紫薯泥，加入一勺炼奶和蜜糖拌均匀。（炼奶也可以换成奶油哦）

步骤 7

将紫薯泥平均分揉成六个约50克左右的紫薯丸子备用。

步骤 8

面团发酵至两倍大后取出轻拍排气。

步骤 9

平均分成六等份的面团，滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟。

步骤 10

取一面团擀开成圆形面片。

步骤 11

将紫薯丸子放在面片的中间。

步骤 12

像包包子一样将紫薯丸子包好。

步骤 13

捏好收口。

步骤 14

依次将六个紫薯丸子全部包好。

步骤 15

将包好馅的面团轻轻压成小圆饼状后擀成牛舌状。

步骤 16

用锋利的刀割出一条条浅口，间隔1CM左右，注意不要割穿底面哦。

步骤 17

轻轻将面饼翻面后由侧面轻轻卷起。

步骤 18

卷好后将收口捏紧，收口朝下轻轻按压一下。

步骤 19

依次将卷好的面包坯排放入烤盘里，放进烤炉35度进行第二次发酵。

步骤 20

发酵至两倍大取出，在表面刷上一层蛋液，烤箱预热上管170度，下管180度。

步骤 21

放进预热好的烤箱中层烤20分钟左右，中途注意观察，上色满意后可加盖锡纸。

步骤 22

一款既健康又美味的紫薯毛毛虫面包就大工告成啦！闻着香喷喷的味道，忍不住趁热就干掉了一条😋

菜谱创建时间：2019-03-18 10:51:43