火锅底料

作者： 佟璇

作为一个的小吃货，火锅🍲🍲当然是必不可少的最爱之一，下雨了想吃火锅，下雪了想吃火锅，聚餐想吃火锅，火锅无时无刻不在我身边，然而一次偶然机会开始自己做火锅底料，学着炒料，学着熬骨汤，结果发现自己做的真的超级好吃😜亲戚朋友吃了也都夸赞👍味道很地道，所以与火锅结下了不解之缘😍

用料

• 花椒 500g
• 麻椒 250g
• 粗辣椒面 500g
• 大葱 2根
• 大蒜 2颗
• 牛油 1500g
• 香叶 5g
• 大料 10g
• 豆瓣酱 180g
• 豆蔻 10g
• 白芷 10g
• 丁香 5g
• 桂皮 10g
• 冰糖 手抓一把

火锅底料的做法步骤

步骤 1

先将牛油下锅热好，再倒入葱段跟蒜末，炸香变色后捞出，调小火再倒入豆瓣酱后搅匀，然后将泡好的辣椒面倒入锅中不断搅拌

步骤 2

之后再将打好的香料粉倒入锅中，然后将花椒、麻椒依次倒入，不断搅拌（倒得过程中要一直不停搅拌呦）

步骤 3

最后看香叶的颜色变成金黄的，辣椒整体颜色变深不是深红

步骤 4

最后加入冰糖不断搅拌，等冰糖全部融化，就可关火

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

想要吃上地道的火锅底料不妨自己亲手做一次吧，如果懒得做可以联系我呦 😏

火锅底料的小贴士

一定记得不断搅拌哦，不然要糊锅的

菜谱创建时间：2019-03-18 09:42:40