0失败的糯米蛋

作者： 下厨房用户_j6yo

作为一枚资深吃货，不仅要会吃，还要会做自己想吃的美食。

用料

• 咸鸭蛋 30个
• 长糯米 300克
• 猪肉切丁 100克
• 胡萝卜青豆玉米 共100克
• 生抽老抽料酒耗油 各2大勺
• 香菇泡发切丁 5朵
• 圆糯米 150克克

0失败的糯米蛋的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡半天，急的3小时。喜欢软糯的用圆糯米，不想粘牙的长糯米。我喜欢长圆比例2：1。 泡好的糯米里，加入青豆玉米香菇肉末，放入调料拌匀。 入味30分钟。

步骤 2

咸鸭蛋刷洗干净。

步骤 3

用勺子背面，敲破咸鸭蛋一端，挖出一个口。想要好看，可以用厨房剪。 去除蛋清，尽量干净点。

步骤 4

塞糯米，塞好轻压填平。 用手指轻压就可以了。 糯米不要塞得太满。

步骤 5

如图

步骤 6

包锡纸。 我选的是30CM乘15米的那种。 裁成15CM的正方形。 锡纸从中间包住缺口包紧。

步骤 7

隔水蒸3小时。也可以用高压锅45分钟。

步骤 8

朋友的反馈图，壳可以剥得很完美

0失败的糯米蛋的小贴士

开吃，小心烫嘴。 冷了想热一下，可以再蒸一下。 一定要隔水蒸，要不然糯米太软，不好剥壳。

菜谱创建时间：2019-03-17 21:11:30