荷兰豆掐头去尾并撕去两边的筋膜，洗净备用。
蒜切蒜末，姜切片备用。
酱油肉冷水下锅，下两片姜一些料酒煮开后再煮5分钟左右。取出放凉切薄片备用。
热锅起油，大火下荷兰豆煸炒20秒盛出备用。
不用洗锅，再加些油。下酱肉煸炒1分钟左右，下入蒜末，煸炒几下，出香味后再下入煸炒过的荷兰豆煸炒几下。下盐、鸡精、白糖调味后即可出锅。