#呱呱#Vol.12 简易版腌笃鲜

作者： 呱呱酱

说起腌笃鲜就让人想起春天，南方的春天总是那么地“不易察觉”，菜市场看到笋就买回来，说不上正宗，就是充分利用了家里的现有材料做出来的一道简易腌笃鲜～本来应该用新鲜五花肉，因为家里刚好有熬猪油剩下的猪肉渣，就擅自更改了配方哈哈

用料

• 咸肉 200克
• 笋 一个
• 葱 2根
• 姜片 4片
• 料酒 适量
• 猪肉渣 一把
• 香菜 适量

#呱呱#Vol.12 简易版腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

材料预处理，笋去根去壳切块，咸肉切片，用水冲洗掉咸肉多余的盐分，可以多冲洗几次或者用开水烫一下去掉咸味，葱打结

步骤 3

笋块凉水入锅，水煮开后再煮10分钟去苦涩味

步骤 4

煮开后熄火过水放凉

步骤 5

取一个砂锅，放入咸肉和姜，为了不那么油腻，就没有额外放油了，开小火慢煎到咸肉变色

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步骤 6

步骤 6

咸肉变色后加入料酒，猪肉渣，葱结，倒入开水至完全没过食材，盖上锅盖，小火煮25分钟

步骤 7

把葱结和姜拿出，加入笋块，再中火煮上10到15分钟

步骤 8

最后撒上香菜点缀就可以啦～

菜谱创建时间：2019-03-17 18:31:01