备一些凉白开或者冰水，用来冰一下焯过水的生菜。 生蒜剁末儿备用。 做一些水，生菜要过水煮一下，不用时间太长，断生就行了，捞出来放入凉水内，生菜还可以保持绿色和脆脆。然后开始调味的制作。
准备一个碗，碗里倒入蚝油1大勺，然后重点来了，加入蒸鱼豉油1勺，再加入糖少于许，可以不用再加盐，不过也得看个人口味，口重可以少加一点儿盐。 炒锅里放油，油热后倒入蒜末，炒香后，小火儿，把刚才调好的碗汁倒入，稍微一加热，主要是激发出蒸鱼豉油的香味，然后倒入生菜，拌匀，出锅，来吃。