先将排骨浸泡2次，然后放姜，煮出血水。
因为泡过几次，所以煮开后，汤不用倒掉。排骨盛出待用。
滚刀切胡萝卜、土豆，大块一点，免得煮溶了。洋葱、西红柿切小块，待用。
准备大葱、蒜、八角等红烧香料。
热锅冷油，放糖。
加入各种调料。
排骨倒入。
加入料酒，红烧酱油，翻炒变色，倒入汤锅内，开大火煮，煮开后小火慢炖30分钟。
锅洗净放油，加入胡萝卜翻炒，胡萝卜加油煮软更有营养价值。
倒入番茄洋葱，翻炒至番茄汁水流出。
将炒好的蔬菜，放进锅中，大火煮10分钟。
然后，倒入土豆，因为土豆倒早了容易溶进汤中。大火煮开后，小火炖20分钟。
好吃好吃。
一定用冷水多泡一下排骨。