高筋面粉和低筋面粉混合成150g的综合面粉。比例随意。面粉中加入2g酵母。温牛奶90g左右，加入糖化开。把甜的牛奶倒入面粉，将面粉搅拌成絮状，开始和面。如果太硬就再加点奶，直到揉成光滑面团。
揉面时可以借助擀面杖，反复将面团擀成面片，再揉成团。揉好后分出几等分，醒一会。几分钟后将小面团搓成长条，大概是脆皮肠的四倍长，然后缠绕住脆皮肠。入锅醒发一小时左右。可以凉水上锅蒸15分钟，焖三分钟。