酵母用温水溶解，静置约五分钟，期间将面粉、盐和鸡蛋混合，倒入酵母水，搅拌成絮状后用手揉成光滑的面团，烤箱发酵约40分钟至两倍大小。
排气，此处应多揉一会，我是边揉边数数，昨天数了五百下，面团在手里变得越来越柔软，就跟儿子的耳垂一样，忍不住想多揉一会。然后把面团擀开呈3mm左右厚度。
刷上一层薄薄的油，因为面团中加了盐，这里就不用加盐了，如果面团中不加盐的话，在这一步也可以撒上一少量盐。
撒上葱花。
从一边慢慢的卷起，尽量卷紧，不要有空鼓。
切成约两指宽的小块。
两块面团摞在一起，用一根筷子在中间压一下，注意是顺着切开的方向哦。
我一般归在包子馒头花卷下面垫上一张粽叶，这样不容易粘，而且还有一股淡淡的粽香。盖上盖子二次发酵约30分钟，冷水上锅蒸约二十分钟。
关火后不要着急开盖，焖五分钟后再开，否则容易变成邹巴巴的老太婆。然后就尽情享用吧！
水可以用牛奶代替，这样面团更柔软，而且奶香味十足。