西红柿开水烫过去皮，切成丁。
锅里热油，加入花椒，干辣椒，姜蒜岀香，倒入西红柿翻炒，放少许酱油，倒开水，洒上一撮虾皮，盖锅盖煮开。
面粉不要太多，用大碗装，边用勺子少量淋水，边用筷子翻搅，尽量不要出现大疙瘩，水宁少勿多，需要自己把握。
开锅盖，加入少许食盐，用筷子将面疙瘩拨入锅中，一定不要一起倒，而是用筷子边拨边搅动锅里的汤，避免粘成一坨。
倒完后用铲子翻搅煮开，可以洒上碎青菜。然后均匀淋上蛋液，这个很重要。淋入后就搅拌，关火，食用。
每次做都能吃很多。
这个是用泡椒做汤底。
虾皮和蛋液必不可少。 除了西红柿做汤底，也可以用老黄瓜切成片，翻炒后煮汤。 还可以加入两片新鲜柠檬，味道更美。