玉米面包子

作者： 可乐妈16

老公最近迷上了吃面食，还说要粗粮的，但是一直没做过，年前他问也不问我会不会做，直接抗了一袋玉米粉回来。想着不要浪费，尝试做了几次，家人的评价还是不错的，哈哈~这个配方做出来比纯面粉的要粗，要硬，有嚼劲~毕竟是粗粮嘛~~

用料

• 玉米面 250克
• 面粉 350克
• 酵母 7～8克
• 白糖 25~30克
• 温水 350克
• 猪肉 500克
• 香菇 3朵
• 腐竹 100克
• 胡萝卜 1根
• 瑶柱 5-6粒
• 酱油 2勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 姜水 50克

玉米面包子的做法步骤

步骤 1

1，酵母先用温水化开，静置一两分钟。2，面粉玉米粉白糖用筷子搅拌均匀。3，加入酵母水，温水，和成面絮。

步骤 2

4，再用手和成面团，三光就好啦（手光，面光，盆光）

步骤 3

5，封上保鲜膜，静置半小时以上。等发到一倍大。用手指戳进去不反弹就好了。

步骤 4

发成辣么大~小贴士：缩短发酵时间可以用蒸锅的保温功能，先让水热了，关掉保温键，把盆放进去，不用半小时就发好了~

步骤 5

剁肉馅

步骤 6

剁其他馅，可以根据自己的喜好随便搭配

步骤 7

加上喜欢的调料拌拌拌

步骤 8

分成大小相等的面团，擀成边缘薄中间厚的面皮，放上肉馅，捏褶子包好~

步骤 9

捏的好不好看是次要的，包起来就行，多练几次慢慢就会了哈~

步骤 10

码好上锅，再静置15-20分钟。所谓的二次发酵。然后选上面食键，30分钟就好啦~

步骤 11

时间到了就自动断电，等多一两分钟，开盖，嗯，蛮香的~

玉米面包子的小贴士

加糖，用温水是为了更好发酵，不要省为妙~ 肉馅纯粹是个人喜好，咸淡也是按自己习惯的经验放，没有刻意去称的，包包子其实什么馅都可以。 这个配方已经综合做了多次，零失败。 其实粉和水的最佳比例是2：1，但是牌子不同，粉的湿度不同，可根据手感。略加减就好～ 集美们，有更好的实践建议可以交流哦！ 👉🏻Kele858906

菜谱创建时间：2019-03-16 23:26:16