将鸡放入美善品料理机的网蓝里，加水没过鸡，5分钟50度速度5将鸡焯水。
焯好水的鸡放在一边备用，清洁主锅。
主锅加15g油，两片姜，两个干辣椒🌶️，两瓣大蒜，一个八角，盖上盖子，3分钟/v/小勺反转。
主锅加入刚刚焯好水的鸡，加生抽、老抽、料酒、水、冰糖和盐，30分钟/V/小勺反转，最后15分钟加香菇，最后5分钟可以去量杯收汁。（中途可颠锅两次）
音乐响起出锅。
装盘享用。