先在锅里放些水,开火煮,等下用来煮糯米糍用。在盘中倒入适量的椰蓉备用,用个深点的盘方便滚动椰蓉。
糯米粉加入白砂糖,再加少许滚水用筷子搅拌,有点小疙瘩时,用手和,再慢慢加水和匀。
捏点糯米团(糯米团要大要小,随意。)搓圆再压扁包裹香芋馅,就跟包汤圆一样的做法。
都包好后,全放入滚水中煮,煮到汤圆浮起来,再煮一小会,开最小火煮,边煮边用漏匀捞出放入椰蓉中滚动让汤圆都沾上椰蓉。全滚完后就可以息火了。捞一两个汤圆就滚沾椰蓉,不要一次性捞大多滚,会沾在一起也比较浪费椰蓉。