①红枣洗净冷水泡软，在砧板上用刀拍一下取出枣核。煲汤用的红枣一定要去核，不然易上火。 ②茶树菇洗净冷水浸泡30分钟，倒掉水备用。 ③杏仁和无花果洗净待用。
排骨剔除肥油，用水多清洗几遍，冷水下锅焯水，锅里放入焯水用的姜、葱、料酒，煮至水滚捞出，在水龙头下冲洗掉血水浮沫和碎渣，沥水备用。
将处理好的排骨、红枣、杏仁、无花果、3片生姜一起放入汤锅，加冷水2.5升大火煲滚，若有浮沫用汤勺撇出，改中火煲30分钟转最小火煲2小时，出锅前用汤勺撇干净浮油，加盐调味，完成。