双拼腊味煲仔饭

作者： 阿秀和Yo-Yo酱

港式餐厅都会有的一道菜，腊肠蒸出的香味让人垂涎欲滴～

用料

• 腊肠 2根
• 大米 2 1/2杯
• 糯米 1/2杯
• 鸡蛋 2个
• 芦笋 4根
• 调味酱汁：
• 生抽 1汤匙
• 照烧酱汁 1/2汤匙
• 蚝油 1/2汤匙
• 糖 2调料勺
• 麻油 1-2滴
• 温开水 少许

双拼腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米和糯米混合洗净后备用。

步骤 2

砂锅洗净擦干，在锅底用小刷子轻轻刷一层薄油。 将米沥水倒入砂锅中，放入少量水（比平时电饭煲做饭时放的水再少一点），开大火烧饭。

步骤 3

砂锅中水滚冒泡后用筷子稍微搅拌下，防止粘锅。搅拌几次至基本成型在饭上有小气孔出现时，码上切好的香肠，沿锅边打上2个鸡蛋，转小火焖5分钟后关火，先不要开盖，用余温再焖一会。

步骤 4

芦笋削皮洗净切段焯水后，放入砂锅中，开火再用小火焖5分钟。

步骤 5

拌饭酱汁调匀后浇在饭上，关火上菜。

双拼腊味煲仔饭的小贴士

配菜可以换成自己喜欢的任意菜式，封面图上的西兰花和上面的芦笋都可以，青菜也很不错。

菜谱创建时间：2019-03-16 14:06:43