西葫芦鸡蛋饼（土豆丝饼、香芋丝饼或者其他丝饼😂）

作者： 陳頫

南方基本上都把西葫芦称之为云南小瓜、角瓜，常见做法是炒肉～ 今天要分享一个我比较常做的菜式:西葫芦鸡蛋饼，可以当作一道菜也可以当作早餐或者小吃。

用料

• 西葫芦 1根
• 鸡蛋 2-3个
• 面粉或淀粉 20-30克
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 五香粉 少许

西葫芦鸡蛋饼（土豆丝饼、香芋丝饼或者其他丝饼😂）的做法步骤

步骤 1

这西葫芦的图是百度找的，我自己没拍下来。 首先就是把西葫芦去皮，先切片再切成丝。

步骤 2

切好的西葫芦丝用个大碗装起来，放一点盐用手轻轻稍微抓一下。

步骤 3

抓一分钟后就出来半碗水了，滤掉，抓干点水份。

步骤 4

一般一个西葫芦两个鸡蛋就够了，我喜欢吃鸡蛋多一点的，所以打了三颗鸡蛋。

步骤 5

加入10-30克左右面粉（或者淀粉），加入适当的盐和少许胡椒粉、五香粉，搅拌均匀～ 搅拌过程中会产生一些小泡沫，不影响的

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步骤 6

步骤 6

平底锅烧热，放入花生油，想快点的话，就全倒进去小火煎～

步骤 7

差不多了就颠一下翻个面，煎另一面～ 不会颠的或者怕颠出锅的，那还是用锅铲切成四块再翻过来吧 我喜欢焦一点的所以就煎久了一点，但为了健康，建议大家煎的时候要看着来，不要煎太焦了

步骤 8

不赶时间就一小勺一小勺得煎～小火

步骤 9

差不多就翻面～两面都差不多了就出锅～

步骤 10

来开吃吧～当一道菜或者当早餐小吃都是可以的

步骤 11

换成土豆丝试试～ 土豆丝尽可能细～我是用刨丝的工具刨的

步骤 12

一样的配料和做法，土豆丝饼成功～

步骤 13

很香啊～土豆本身含有淀粉，所以可以适当少放了一点生粉或者面粉～

步骤 14

材料里除去鸡蛋，换成香芋丝，其他配料不变，再搞个香芋丝饼，好香啊😋😋😋

西葫芦鸡蛋饼（土豆丝饼、香芋丝饼或者其他丝饼😂）的小贴士

各位厨友，帮忙想想或者实践一下，看看还可以有其他什么丝饼呀😝😝😝

菜谱创建时间：2019-03-16 13:43:46