黄瓜洗净，厨房纸擦干水份。切成条状。加少许盐腌制，杀水。黄瓜条用干净大纱布或者网兜装起来，用重物压出水份。（最好压一夜，这样才够脆）
压好的黄瓜条。
用了整个蒜头。
姜 小米辣根据个人喜好，自行增减。
半瓶生抽 小半瓶陈醋 三大勺白糖 倒入无油无水的锅里，加花椒少许干辣椒煮开 关火 怕辣可以不放干辣椒
加入切好的 姜 蒜 小米辣 。凉透后加入压好的黄瓜。
泡一晚，入味。
密封 冷藏 随吃随取，酸辣爽口～
腌制黄瓜的时候，少量盐 少量盐 少量盐 黄瓜出水就可以装起来压了 全程不要沾水