酱香鸭肠啤酒鸭钵

作者： 幻欢子

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 2罐
• 花椒 15粒
• 姜 10片
• 桂皮 2块
• 八角 1个
• 蒜 8瓣
• 老抽 2勺
• 白糖 5克
• 生抽 1勺
• 盐 5克
• 酱油 1勺
• 鸭肠 一份
• 青红椒 适量（爱吃辣可多加）
• 大蒜叶 1根

酱香鸭肠啤酒鸭钵的做法步骤

步骤 1

1.超市买来鸭肠用盐和生粉揉搓洗净 2.鸭子切块洗去血水

步骤 2

1.锅内烧开水，在烧水过程中可以准备调料： 青红椒滚刀切块 姜片十来片，蒜八颗 蒜叶斜切两厘米左右的条 将备好调料放入碗中。（除了青红椒和蒜叶） 2.水开后鸭肉鸭肠（分开焯水，鸭肠不要太久容易老）焯水后沥干

步骤 3

1.热锅烧油，油温七八成热后倒入鸭肉翻炒。 2.炒出鸭油后倒入鸭肠和碗中调料，继续翻炒一分钟。 3.倒入老抽和酱油上色，注意不要粘锅，再放入一匙白糖。 4.最后倒入啤酒（没过鸭肉），放入食盐，胡椒粉，适量白醋。盖上锅盖闷十五分钟，记得适时添加啤酒不要煮干。

步骤 4

1.最后将啤酒鸭盛入钵中，鸭肠垫底，青红椒块铺在上面。继续炖十来分钟。（鸭肉质较老的话多炖会，青红椒就晚点加不易变色）。 2.离灶前两分钟加入切好蒜叶。

菜谱创建时间：2019-03-15 20:56:30