鸭心处理干净、洗净，沥干水；
放入姜片及料酒腌制片刻，去腥；
锅内烧开水；
倒入腌制的鸭心；
焯鸭心的同时，准备葱块、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白扣、香砂、甘草、香叶、小茴香；
鸭心焯水后
捞出，冲水，沥去多余水分；
热锅，下少许油，将所有配料混合放入炒香；
放入豆瓣酱1勺；
继续炒，豆瓣酱稍入味后，放入蠔油、生抽、冰糖、盐，继续翻炒入味……当香料的味道激发出来后^_^
倒入一小碗水；
水开后，倒入鸭心拌匀，大火先煮5分钟，后转小火慢慢收汁入味；
盛出放置碗中，晾稍凉；
最后将所有配料挑出，拌上藤椒油及油泼辣子，花生细末！大功告成！超级美味的^_^
香料用的是日常的，其实香料看自己掌握，不同的香料给你不同的惊喜呢！第一次建菜谱，希望大家喜欢💕