抹茶戚风

作者： 三分甜三块钱

喜欢樱花三秒瞬间落下的片段，喜欢抹茶味道的食物。樱花季，抹茶味儿在我这里就是般配，哈。

用料

• 模具4寸中空活底 3个
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋中等 3个
• 抹茶 10克
• 热开水 70克
• 玉米油 50克
• 蛋黄部分糖 10克
• 蛋白部分 50克
• 柠檬汁 几滴

抹茶戚风的做法步骤

步骤 1

我用的是彩味家的四寸中空活底模具，很好用，不是广告，是真的好用，我有四个准备再买俩可惜没货了。

步骤 2

热开水冲泡抹茶粉，我用的是日本手打茶小刷子搅拌的，所以搅拌出来很细腻，凉凉备用

步骤 3

蛋清蛋白分离，蛋黄加10克糖搅拌均匀

步骤 4

在加入玉米油，混拌均匀

步骤 5

筛入面粉一字搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入抹茶液体一字搅拌，不要太用力

步骤 7

蛋白打发到有鱼眼状态加入一半糖同时加几滴柠檬汁

步骤 8

打发细腻继续加入剩下的糖

步骤 9

打到图中的样子就行，有弯钩

步骤 10

把三分之一蛋白放入抹茶蛋黄壶一些，翻拌均匀不要很用力，搅拌好后倒入剩下的三分之二的蛋白里继续翻拌，也不要很用力。

步骤 11

倒入模具，振出大气泡

步骤 12

烤箱提前预热，我的烤箱是有戚风健设定好的时间175度上下火40分钟，根据自家烤箱调节，最好放下层

步骤 13

烤好后马上拿出来倒扣就好，图片这个是凉凉后，脱去外膜我才想起来拍照，所以不要误导你们，直接全部倒扣就好，不要给他脱衣服，哈哈

步骤 14

好了和家人一起享受这美味蛋糕吧

步骤 15

喜欢拍拍拍

步骤 16

不明白可以微博喊我同名字

步骤 17

我都做简单好上手的。

步骤 18

这个小模具太适合下午茶一个人了

步骤 19

年年喜欢樱花，少女心没办法哈哈

菜谱创建时间：2019-03-15 15:48:01