韭菜提前洗净，控干水分。 把面活好，盖上盖子或者保鲜膜。醒20—30分钟。时间长一点更好。 食用油加热成熟油，晾凉。
鸡蛋炒好晾凉准备。
韭菜切碎，加入熟油。一定要先加油，把油拌匀，让每一片菜叶都裹上油，这是不出水的关键。
拌好油的韭菜中加入炒好的鸡蛋，盐，鸡精，味精。
取出面团，切成小剂子，我是切成了12个。
擀成圆饼。
包上馅，捏紧边缘，再包上花边，下一步有视频演示。
包成花边的手法。花边不仅是为了美观，更主要的是烙的时候不破，能锁住汤。
电饼铛或者平底锅加热，放入适量的油。放入包好的韭菜盒子。不要挨的太近
盖上锅盖，一定要用锅盖！！！ 不要用电饼铛的盖子，因为韭菜盒子在加热过程中会膨胀，盖电饼铛盖子，一定会压破韭菜盒子。
烙至金黄翻面，两面都烙至金黄就熟了。
美味的韭菜盒子就做好了(●°u°●) 」
皮这么薄都不会破，美味的韭菜盒子你有没有心动(>﹏<)
热水一定不要用刚刚烧开的沸水，如果是刚烧开的水，放一会儿，大致放到80℃左右的时候再用。