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春社糯米饭

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作者: 小峰的厨娘
小的时候妈妈每到清明前,蒿子刚吐新芽时,就会做这道糯米饭给我们吃。因为蒿子有清热解毒的作用,拌在糯米、腊肉一起煮非常清香。

用料

春社糯米饭的做法步骤

步骤 1

1.糯米提前一晚上泡发,泡发好后滤干水备用。

步骤 2

2.花生用油炸好备用。

步骤 3

3.腊肉洗好,切丁,稍微肥的部分用锅炒下,炒出多余的油,油倒掉,留肥肉和瘦肉备用。

步骤 4

4.蒿子和野葱分别洗干净,锅里烧开水,把蒿子放进去焯下水(野葱不用焯水),捞出来放冷水里浸泡,漂出蒿子里的苦味,把漂好的蒿子挤干水分,切细末,野葱也切细末备用。

步骤 5

5.把上面准备好的糯米、腊肉、花生、蒿子、野葱放在一个盆里拌均匀因为腊肉有盐,吃盐清淡的可以不用另外加盐,吃盐重的可以适当加少量盐。

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步骤 6
步骤 6

6.把拌好的糯米饭放蒸锅里蒸上两个半小时就可以了。

菜谱创建时间:2019-03-15 15:22:51
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