蝴蝶酥 西点中级课程

作者： 作作兔

用料

• 水 110克
• 中粉 200克
• 酥皮油 160克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 25克
• 砂糖 80克

蝴蝶酥 西点中级课程的做法步骤

步骤 1

将面粉，水，黄油，蛋液，搅拌均匀，冷水制作面团。

步骤 2

包邮:用擀面杖将面团制成长方形，包油

步骤 3

擀面，折叠:一折三，再擀薄一折三

步骤 4

松弛15分钟后，再一折三2次，松弛15分钟。

步骤 5

用擀面杖擀成长方形，18*35cm,两面撒上白糖，折叠成四层,放入冰箱冷冻半小时。

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步骤 6

步骤 6

切薄片约1cm

步骤 7

入烤箱，上火220度，下火220度，烤20分钟

蝴蝶酥 西点中级课程的小贴士

动物黄油容易融化，制作过程中可放入冰箱。

菜谱创建时间：2019-03-15 12:44:34