鸡蛋瘦肉肠粉

作者： 踏雪花儿

拉肠是一种米制品，又名布拉肠，肠粉。以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”等特点著称，是广东有名的风味小吃。 粤式肠粉有多种口味，潮汕，粤西，广州肠粉均有不同口感与馅料。 个人偏好广州口味。

用料

• 肠粉专用粉 100克
• 水 260克
• 肉末 适量
• 鸡蛋 一个
• 葱 二根
• 酱油 适量
• 淀粉 一勺
• 盐 少许
• 芝麻油 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量

鸡蛋瘦肉肠粉的做法步骤

步骤 1

如图所示。

步骤 2

肉用生抽，糖，蚝油，淀粉，油腌制备用。

步骤 3

打散鸡蛋

步骤 4

洗葱切碎

步骤 5

蒸盘刷油。

展开全部

步骤 6

步骤 6

倒入粉浆。

步骤 7

放入鸡蛋液，肉末

步骤 8

摇一下让其匀称。

步骤 9

大火蒸二分钟，至其起大泡。我每次翻盖时泡好大，一打开就成这样了，好不容易抓拍到一张。

步骤 10

用刮板刮起。

步骤 11

看，光泽很不错吧！

步骤 12

一勺糖，开水，味极鲜，蚝油，芝麻油兑成汁。

步骤 13

淋上肠粉即可。

步骤 14

补充一下，肠粉的牌子

鸡蛋瘦肉肠粉的小贴士

每次蒸时，都拿勺子搅一搅粉浆再倒入蒸盘，粉会沉浆底的。

菜谱创建时间：2019-03-15 12:40:32