干贝和海米洗净后用料酒泡一下直软。之后干贝和金华火腿搁锅里蒸15分钟。
把5种食材分别弄碎，大小一致，干贝搓成丝，其他的切成碎成粒。如图所示。
锅里倒入500克的油，小火，油温5成热后依次加入干贝丝，炸至金黄色后加入海米和火腿也至金黄色，后，用漏勺捞起来这三种食材放入另一锅里（建议使用不粘锅），并加入6勺蚝油4勺料酒4勺酱油2勺白糖和泡发、蒸时析出的水，小火慢煮；同时，将洋葱放入油锅里继续炸，至金黄色后加入大蒜也是至金黄色。后，关火，将煮锅的食材倒入油锅里，加入2勺黑胡椒1勺辣椒粉，迅速搅拌均匀即可。如图所示
锅凉后，将酱入瓶，封存3-5天后可以食用了。