奶香小馒头

作者： 猪猪妹

大家好，我是小琳琳的妈咪！做了差不多大半年的烘培了，第一次写一个简单的食谱，一起讨论讨论。天气冷了，小朋友上幼儿园起床很困难，特地做了她喜欢的小馒头，成为了起床的动力***

用料

• 牛奶 70克-80克
• 奶粉 5克
• 白沙糖 10克
• 中筋面粉 105克
• 酵母 1.5克-2克
• 油 情况而定
• 紫薯粉 5-7克

奶香小馒头的做法步骤

步骤 1

温牛奶加入酵母，搅匀静止3到5分钟

步骤 2

把所有的材料全部倒入面包机里面，启动和面功能，随时观察面团光滑就可以啦！

步骤 3

我是直接在面包机里面发酵的，(也可以放在盆里盖上保鲜膜发酵2倍大) 手搓一下不回弹就好了！

步骤 4

发酵好后，将面团排气，分成两份，把它们滚搓并且整形成长柱状。

步骤 5

开始切切切啦！用刀🔪把它切成一个一个小馒头胚子，最后用手稍微帮忙整整形！

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步骤 6

步骤 6

蒸锅水的温度差不多40度左右，然后把一个个漂亮的小馒头整齐的摆放在蒸隔上。盖上盖子进行第二次醒发(20到30分钟情况而定)。

步骤 7

开火，上气之后蒸12分钟，然后不打开锅盖，继续闷3分钟即可！揭开锅盖一定一定小心蒸汽哟！

奶香小馒头的小贴士

这个馒头不会回弹，超q

菜谱创建时间：2019-03-14 22:50:50