材料准备好，没有椰子油可以换成橄榄油。
鸡汤剁成小块（有耐心的可以直接把肉剃下来，吃起来更方便）加冷水没过鸡腿，再加一点花椒，开火煮。
煮出血沫后把水倒掉，鸡肉洗干净放旁边。
挑几个小土豆（这种小土豆特别糯！）喜欢吃的可以多放点。
切大块！（我比较喜欢大块的土豆，超好吃~）准备好生姜，大蒜。
水烧开，加土豆进去煮。
锅里加椰子油（因为咖喱里面有椰香会更好吃，没有椰子油的可以加椰浆或椰汁）
加姜片，大蒜爆香，然后加鸡肉翻炒一会儿。
加入胡萝卜和洋葱继续翻炒一会儿。
加水没过材料（喜欢用咖喱汁拌饭的水要多加一点！）因为偷懒用了小煮锅，太小了所以水加不了太多。煮20分钟。
土豆煮到用筷子戳一下能轻易戳透，加入煮好的汤里面
再加入半盒咖喱（我就知道放不下了……）
开火煮15分钟，记得时不时搅拌一下！咖喱容易粘底。（因为食材都熟了，所以加入咖喱之后不需要煮太久）
因为小锅放不下，我把咖喱全部转移到了大锅里…… 然后再加半碗水进去（我喜欢咖喱汁多多的可以拌饭）这个咖喱味道很浓郁，我一点盐都没加，味道正正好！ 煮一会儿尝尝土豆入味了就可以出锅啦！
一碗咖喱配一碗饭！ 完美！
1.咖喱记得买咖喱块会比咖喱粉要味道浓郁。我买的还是辣味咖喱，比普通咖喱更香一点。 2.焯鸡肉一定要冷水下锅，水开了撇掉浮沫，再煮一下没有血水出来就可以关火了。