把材料准备好，菠菜放开水烫一下后放料理机打成汁。
蛋黄蛋白分离。
在蛋黄中加入菠菜汁、糖粉适量，搅拌均匀。
筛入低粉（过一下筛子口感更细腻），拌均匀。
加几滴白醋在蛋白中，蛋白分三次加入糖粉打发，打到提起有小尖尖角即可。
把三分之一蛋白加入糊中，翻拌均匀。
把拌好的糊倒入三分之二的蛋白中继续翻拌均匀。
把翻拌好的蛋糕糊倒入模具，用手端起震动两下，把气泡震出来。加入180度提前预热好的烤箱中下层，先上下火130度烤23分钟，再转150度烤15分钟，最后再转130度烤20分钟即可。
放凉后脱模，不抹奶油的话就可以吃了。
喜欢加点夹心奶油的话，从蛋糕中间切开，铺上打好的奶油和切好的芒果。
大概磨面一层奶油，然后在奶油上面撒上一层椰蓉。
放冰箱保鲜定型30分钟即可。
趁新鲜吃味道很好哦。
1、自家烤箱的温度都有一些差异，自己可以稍微调整自己烤箱的温度。2、打发蛋白很重要，打过了蛋糕口感就很粗糙，自己慢慢摸索，多打几次就掌握了。3、打出来的菠菜汁浓稠度不一样，自己看蛋糊掌握，太干了就多加一点点汁。4、菠菜汁可以换成牛奶，做出来八寸的戚风蛋糕也是一样的做法。