甩龙门花甲几条街的家常爆炒花甲

作者： 会调味的小厨娘

很喜欢吃花甲，但是外面的锡纸花甲每次吃总感觉少了那么点味道，聪明如我，还是决定自己来做吧，从下厨房里看了其他人做的花甲，略微改良了一下配料，出锅之后，被老爹吃的一个不剩，尽管他一直吐槽太辣😓

用料

• 豆瓣酱 1勺
• 姜 若干片
• 蒜 5瓣
• 小米椒 5个
• 蚝油 2勺
• 料酒 适量
• 老干妈 2勺
• 葱 5根
• 鸡精 1勺
• 淀粉 3勺
• 酱油 3勺

甩龙门花甲几条街的家常爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲清水加盐泡一晚吐净沙子

步骤 2

葱姜蒜小米椒切末备用

步骤 3

大火煮开放入花甲煮到花甲张开，捞出备用

步骤 4

锅里放油加入蒜末葱末小米椒碎姜丝翻炒至蒜末变黄

步骤 5

倒入滤干水的花甲翻炒

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步骤 6

步骤 6

加料酒，酱油，蚝油继续翻炒，随意炒几下后，放老干妈，豆瓣酱，继续翻炒，适量加点清水继续炒炒炒～小碗加淀粉加水调好倒入锅内，翻炒几下加去鸡精，可以出锅啦

步骤 7

撒上一把葱花，完美～

甩龙门花甲几条街的家常爆炒花甲的小贴士

豆瓣酱，老干妈看个人口味适量加入，不要太过，会咸的哦，蚝油也是会咸的，其实吧，做菜也是要看个人的感觉的，调料的份量配比并没有要精确到多少多少，希望大家都能做好这道简单的下酒菜哦

菜谱创建时间：2019-03-14 19:23:17