把虾洗干净，去虾背上的分泌物，沥干水。
黄瓜切条，待用。
先放油热锅，放姜片，放虾，爆炒，大火。
炒金黄盛碗里。
不用洗锅，放油热锅，放蒜，炒香，放虾，放料酒，放酱油，放少量水，盖锅盖，大火焖3分钟左右。
待汁收一些，放黄瓜，炒到黄瓜软了，放盐。
出锅，上面放撒上香菜。
如果是南方人可能喜欢吃甜的可以加点糖，不爱吃甜的加盐即可，或者适当放辣椒也可以。