鸡屎藤饼

作者： 蓝天使

农历三月初三，江门人的习俗就是要做鸡屎藤饼，鸡屎藤，闻起来听起来有点“臭”。吃起来很香。 鸡屎藤，草本植物。又名牛皮冻、狗屁藤、臭藤等，生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。广泛分布于秦岭南坡以南各省区及台湾。江门五邑地区，素有清明期间吃鸡屎藤饼的习俗，在农历三月三日那天，更是家家户户用鸡屎藤饼祭拜先人，祈求平安。

用料

• 水 300 克
• 糯米粉 500 克
• 糖 400 克
• 粘米粉 400 克
• 鸡屎藤叶子 500 克

鸡屎藤饼的做法步骤

步骤 1

用破壁机打烂鸡屎藤叶，让它变成粘稠的汁

步骤 2

把所有的粉混合在一起，煮好糖水，然后把两大碗的用水开好的糊放进糖水里煮成熟的米糊状，熄火。

步骤 3

把剩下的干粉放进煮好的糊里，搅拌均匀。

步骤 4

最后把拌好的粉从锅里拿出来，放进盘里

步骤 5

饼格

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步骤 6

步骤 6

这是打饼的格，搓一小块的鸡屎藤粉，按进放了一点干粉的饼格里，按均匀，吾够把饼打出来。

步骤 7

用打饼格打饼，打成一个个的鸡屎藤饼放锅里蒸。

步骤 8

蒸熟的鸡屎藤饼

步骤 9

美味的鸡屎藤饼

步骤 10

鱼仔样的鸡屎藤饼

步骤 11

步骤 12

步骤 13

菜谱创建时间：2019-03-14 18:42:15