将肉洗净切成骰子块备用，青椒切片，茄子切块，葱姜蒜末备用。
将肉块放入淀粉一小勺水搅拌均匀面糊状，放入油锅炸炸至金黄乘出备用，将茄子青椒放入锅中过下油，拿小碗调下汁放入小勺精盐，半勺白糖，一勺酱油，一勺老抽，一勺耗油，半勺鸡精一大勺淀粉搅拌均匀。放入锅中底油放入葱姜蒜末放入青椒茄子翻炒加入肉段放入酱汁翻炒出锅前放点蒜末！